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KALA-NAMAK-SPEISESALZ - FEIN 600 Gramm Beutel
DAS Kala Namak oder auch unter dem Namen Schwarzsalz oder Black Salt bekannt, ist eine Spezialität in der indischen Küche. Es ist ein Steinsalz vulkanischer Ursprungs und zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen aus. Vor allem der Schwefelwasserstoff verleiht dem Salz zunächst einen irreführenden und dennoch besonderen Duft, ähnlich dem Schwefel.
Salze wie das Kala Namak werden in der indischen Küche als Gewürz verwendet. In der deutschen Küche auch!! Es gibt verschiedene Sorten mit unterschiedlichsten Aromen. Bei uns ist meist nur das indische Tafelsalz Sambhar Namak bekannt. Nur in speziellen Geschäften erhält man auch weitere Salze wie das Kala Namak.
In der Indischen Medizin nimmt das Kala Namak auch einen besonderen Platz ein. Durch den hohen Eisengehalt ist es gesünder als normales Salz. Ferner soll es gut gegen Sodbrennen sein. Auch bei Bluthochdruck oder bei einer salzarmen Ernährung ist es eine gute Alternative zu normalen Salz. Gerne wird das Kala Namak oder Schwarzsalz auch in Getränke gegeben. Diese isotonischen Getränke helfen dem Mineralstoffhaushalt des Körpers zu erhalten, was vor allem in heißen Ländern wie Indien wichtig ist.
Das Kala Namak oder Schwarzsalz verleiht den Speisen einen schwefeligen Geschmack. Dieser ist in Indien vor allem bei Obstsalaten, Chutneys, Chaats oder bei dem beliebten Raitas gewünscht. Besonders Empfehlenswert ist das Indische Gewürz-Salz zu Gemüse und exotischen Früchten, aber auch zu Fisch. Auch Fruchtsaftgetränken oder Longtrinks gibt das Salz einen außergewöhnlichen Geschmack. Bei Veganern wird das Schwarzsalz vor allem bei Tisch wegen seines Eierähnlichen Geschmackes geschätzt.
Salz ist erhältlich als fein gemahlen oder in Salzbrocken.
Kala-Namak haben wir in 300g und 600g Beuteln oder im praktischen Salzstreuer.
